Чай Пу-Эрх - красный чай (в России чёрный) собирается в провинции Юннань в Южном Китае. Для его производства используется листва высоких чайных  деревьев Дайцех, которые имеют свойство долго держать вкус и аромат. Он готовится по специальной технологии двойной ферментации и искусственного состаривания. В результате готовый чай имеет очень специфический густой аромат и крепкий сладковатый вкус, ореховый или тёмно-коричневый цвет. Готовый чаинки со степенью ферментации 60-65% крупные, бурого. иногда почти чёрного цвета, жёсткие, с характерным запахом дыма. Одна из особенностей Пу-эрха - это непрекращающаяся ферментация на протяжении всего срока хранения чая. Т.е. ценные свойства чая улучшаются с каждым годом. По-эрх - целебный чай №1 в Китае, понижающий содержание сахара и холестерина в крови эффективней, чем зелёный чай. Способствует снижению веса. Известно, что Пу-эрх долго сохраняет свой вкус и целебные свойства, даже если его заваривать несколько раз. Согласно клиническим исследованиям французских учёных Пу-эрх обладает ярко выраженным свойством связывать и выводить из организма токсины. В последнее время чай набирает популярность, его цена тем дороже, чем старше чай. В Китае Пу-эрх даже становится объектом инвестирования - при рождении ребёнка родители покупают несколько десятков килограммов Пу-эрха годичной выдержки, через 20 лет чай дорожает примерно на 400%, вот и подарок молодым на свадьбу!